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最近練習製作火龍果吐司^^

配方是 #許家齊老師 的 火龍果吐司4.0^^

含水量好高 >< 

第一次做的時候很黏手 ><

幸好做出來很好吃 ^^

 

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剛打好的麵糰 好粉嫩阿

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基礎發酵60分鐘後

分割160/g

中間發酵30分鐘後

2次桿捲入吐司模^^

最後發酵到模具8分滿

上/下火 160 /230 30 分鐘

調頭再6分鐘^^

567047.jpg

另外 ,做了40g/顆  火龍果餐包^^

下午小朋友放學回家可以當點心吃 ^^

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